25.12.1924 – 23.06.2003
Доктор технических наук, профессор Краснодарского политехнического института
Заслуженный деятель науки и техники РФ (22.05.1993)
Родился 25 декабря 1924 года в иранском городе Маку, где его отец работал врачом в советском консульстве.
В 1929 году вместе с семьёй вернулся в Советский Союз, поселившись в городе Чугуеве. С началом Великой Отечественной войны эвакуирован в Краснодарский край, а затем в Ереван. В августе 1942 года призван в ряды Красной Армии. После окончания Бакинского училища зенитной артиллерии и Чкаловского училища в 1943 году направлен в действующую армию. Командовал огневым взводом, а затем батареей в составе 1861-го зенитного артиллерийского полка 4-го Украинского фронта. Участвовал в освобождении Восточной и Центральной Европы. После войны продолжил службу в армии. Демобилизован в мае 1946 года в звании старшего лейтенанта.
В 1951 году Н.С. Арутюнян с отличием окончил Краснодарский институт пищевой промышленности. До 1963 года работал главным инженером Горьковского, а затем Донецкого маргаринового завода, Запорожского масложиркомбината, начальником управления масложировой промышленности Украинской ССР. В феврале 1963 года защитил кандидатскую диссертацию.
В 1965 году Н.С. Арутюнян вернулся в Краснодарский институт пищевой промышленности (в последующем – Краснодарский политехнический институт) на преподавательскую работу. В 1975 году защитил докторскую диссертацию. В 1977 году избран заведующим кафедрой технологии жиров, которую возглавлял до 1991 года. Уйдя с должности заведующего, продолжил трудиться на кафедре профессором.
Им опубликовано более 230 научных работ. Ему принадлежит свыше 110 свидетельств и патентов на изобретения.
Награждён орденами Отечественной войны I степени, «Знак Почёта», медалями.
Умер 23 июня 2003 года. Похоронен на Хованском кладбище в городе Москве.
