07.06.1936 – 03.03.2006
Заместитель главного инженера акционерного общества «Московская кондитерская фабрика «Красный Октябрь»
Заслуженный работник пищевой индустрии РФ (06.10.1997)
Родился 7 июня 1936 года.
В 1959 году окончил Московский технологический институт пищевой промышленности, после чего стал работать на кондитерской фабрике «Красный Октябрь». Трудовую деятельность начал инженером-конструктором, а в последующем был главным конструктором и заместителем главного инженера. В 1970 году защитил диссертацию, став кандидатом технических наук.
В 1973 году возглавил Центр на научной организации труда и управления производством. В 1982 году Ю.В. Клаповский вернулся на фабрику «Красный Октябрь», трудился начальником технического отдела, заместителем главного инженера, главным инженером, первым заместителем президента. В 2003 году назначен исполнительным директором ОАО «Красный Октябрь», в должности которого находился до конца жизни.
Ю.В. Клаповским опубликовано более 20 научных статей, а также 2 книги в соавторстве по изготовлению конфет. Ему принадлежат 15 свидетельств на изобретения.
Награждён рядом медалей.
Умер 3 марта 2006 года. Похоронен на Пятницком кладбище в городе Москве.
Фотографию места захоронения предоставила Галина Лескова